紫外線による疲れにイチオシ！伊豆諸島のスーパー伝統野菜
東京・伊豆諸島を中心に、古くから滋養のつく野草として利用されてきたアシタバ。最近ではその健康効果が注目され、野菜として流通する量の10倍以上の量がサプリメントなどの機能性食品の素材として利用されている。
アシタバの健康効果のカギとなる抗酸化成分が、ポリフェノールの一種でアシタバ特有の「カルコン」。茎や葉を切ったときににじみ出る黄色い色素成分がそれだ。高めの血糖値を低下させ、体重や内臓脂肪を減らす抗メタボ作用がヒトでも明らかになってきた。
ほかにも抗酸化成分として、かんきつ類の皮にもある香り成分のクマリン、野菜の中でもトップクラスの量に相当するβ（ベータ）カロテンなどを含んでいる。
ほかにこんな効果も
メタボやがんを予防
カルコンが血糖値や血圧の上昇を抑え、コレステロールを低下させて脂質代謝を改善。メタボ予防に役立つ。発がん抑制効果の報告もある。
骨を元気にする
骨を作るたんぱく質（BMP-2）が増え、骨の形成を促すことが動物試験で確認されている。骨が丈夫になり、骨粗鬆（こつそしょう）症の予防になる。
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